EN MÁLAGA NO SE INVESTIGA NI EL ADULTERIO

ES UNA PENA QUE -EN APARIENCIA- NO HAGAN INVESTIGACIÓN NI PROMOCIÓN DE LAS PASAS DE MÁLAGA, QUE NO TIENEN COPMPARACIÓN.

Entristece ver que apenas se investiga en Málaga. Los políticos sólo son capaces de proyectar con cuatro años de antelación. Cuanto exceda de esta medida, no les interesa. Y la investigación requiere muchos años, como requeriría muchísimos años superar nuestro atraso tecnológico para que tuviera algún sentido esa partícula “tech” que le ponen ahora a muchos vocablos de manera tan pedante.

Como Machado, "he andado muchos caminos". Puedo asegurar que no existen pasas ni remotamente parecidas a las malagueñas. California, Grecia.. no tienen nadas que hacer. El sabor de la pasa malagueña es incomparable, como lo es la propia fruta fresca.

Pero si uno escucha programas de cocina, sobre todo el inefable chistero vasco, cuando pone pasas a un plato siempre son de "corinto". Nunca he oído que se investigue si hay manera de quitarles las dos o tres semillas que tiene cada grano o si han probado hibridaciones para procurar que no las tengan.

Sé que muchas familias de Almáchar, El Borge y alrededores viven de las pasas (también los higos, igualmente nada investigados ni promocionados), como las pleitas y cesterías tradicionales malagueñas.. Seguramente, lo venden todo, pero ese todo es pequeño. Tengo muy claro que podrían vivir MUCHÍSIMO MEJOR si pudieran multiplicar los cultivos... después de investigar y promocionar.